台北拉麵大推薦-14間必吃日本拉麵

近幾年來,日本拉麵店一間一間的在台灣開店,每一次都會出現大排人龍的景象,可見台灣人有多愛吃拉麵了。當然除了日本的店家外,也有不少是師傅在日本學習後才回來開店,風味各有不同。所以小編這次幫大家整理了各家拉麵店的特色,讓大家可以依自己的口味選擇。

 

1.凪Nagi 豚王 (官網)

網路上大受好評,投票第一名的拉麵店,在日本因為老闆「每日一麵」的創舉而聲名大噪。菜單很簡單,分為基本濃郁豚骨湯頭的豚王、豚王湯頭加入大蒜、辣油、唐辛子等香料提味的赤王、豚王湯底加上墨魚汁、黑芝麻及秘製黑醬的黑王、豚王湯頭搭配以羅勒、橄欖油及多種蔬菜和大量起司粉的翠王,最後還有每天100碗限定王。而且菜單上不管是麵的軟硬湯頭的濃淡還是辣度都可以自己做選擇,所以同一種口味的拉麵不同人點也會有不同的味道喔

電話:02-23702000
地址:台北市萬華區漢中街52號6樓 (絕色影城6樓)

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台北拉麵-凪Nagi 豚王

↑↑招牌豚王↑↑

 

2.麵屋武藏 (官網)

世界第一個在豚骨湯底中加入秋刀魚乾的魚介湯底,成為W Soup(Double Soup)的雙湯頭拉麵。湯頭有基本款豚骨的白虎、加入墨魚汁及黑醬油的黑虎、辣味增及豆瓣醬的赤虎。麵體有別於一般豚骨拉麵的細麵,採用的是店家自製中粗麵,十分的Q彈。湯頭可依自己的喜好選擇清爽或濃厚。除了一般的湯麵,沾麵也是他們家的招牌,大家可以試試。

電話:02-8771-9222
地址:台北市忠孝東路四段216巷11弄4號

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台北拉麵-麵屋武藏

↑↑咖哩沾麵↑↑

 

3.花月嵐 (官網)

以豚骨中養分含量最高前腿骨、大量的大蒜、嚴選素材,與日本道地的豬背精華油脂,熬煮成最引以為傲的特製秘傳湯頭。 招牌當然是大蒜拳骨拉麵系列,不定期的也會有期間限定拉麵。店家還會提供四種調味料,黑胡椒增加香氣、鮮榨生大蒜濃郁蒜香、祕傳拉麵醬增鹹度、嗆辣韭菜增辣度。另外還有多種配料可供加點,每樣多加30元。

電話:02-2389-1998
地址:台北市北平西路3號2樓(微風台北車站)

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4.屯京拉麵 (Fb粉絲專頁)

屯京有四種湯頭:豚骨味增魚豚豚骨麻辣,由於不是客製化的菜單,如果不想吃這麼鹹可以向店員要求調淡湯底。而且加大不加價,食量大的人可以盡情的點大碗。小編印象最深的是它的叉燒很好吃,瘦肉比較多不會很肥,但也不像有的瘦肉吃起來乾乾柴柴的,光吃叉燒就覺得很開心。

電話:02-2562-5066
地址:台北市中山區中山北路一段141號

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台北拉麵-屯京拉面

↑↑超值東京豚骨拉麵↑↑

 

5.一風堂 (官網)

一風堂的W湯頭與一般的「豚骨+魚介」不同,而是以「豬頭骨+大骨」分別熬煮再仔細混合,製作出「去除豬腥味,並保留豚骨溫潤口感與香氣」的豚骨湯頭。以小編的口味來說稍嫌油膩了一點,但聽說加了辣味增赤丸就不會那麼膩,敢吃辣的朋友可以試試。另外椅子下方有放包包的空間,算是很貼心的設計。

電話:(02)2725-1222
地址:台北市信義區松高路12號B1樓(信義新光三越A8館)

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6.山頭火拉麵 (Fb粉絲專頁)

山頭火的湯底分四種:鹽味醬油味增辣味增,當然也有沾麵可選擇。店家的規定比較嚴格,有任何要求一定要在點餐的時候先說(比如說不要蔥花、麵的軟硬等),如果會影響原始風味的要求,店家是會拒絕的。比起一般的拉麵店,山頭火的價格偏高,但選擇上也比較多,適合喜歡多種選擇的朋友。

電話:02-2558-2577
地址:台北市大同區承德路一段1號

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7.麵屋輝 (Fb粉絲專頁)

特色是以豬骨松魚片熬成的湯頭,再加上麵條也是店家自製的,聽了就讓人覺得很心動。菜單很簡單,就是拉麵沾麵兩種,其他可以選擇加叉燒或是麻辣,另外還有乾擔擔麵叉燒飯。沾麵有分大中小,麵吃完後可以請店員加高湯稀釋就可以喝了,或是沒吃飽的話可以加點白飯倒進去變成湯泡飯,多種享受啊。

電話:02-2504-1800
地址:台北市松江路77巷14號

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台北拉麵推薦-麵屋輝

↑↑沾麵↑↑

 

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8.三田製麵所 (Fb粉絲專頁)

跟其他的店家不同,三田的招牌是濃厚豚骨魚介沾麵,又分辣或不辣。麵的分量可選特大,前三種的價格是一樣的,大家依照自己的胃口做選擇就可以了。麵體又分冷麵熱麵,冷麵會比較Q,但台灣人可能會比較習慣吃熱麵,就看大家的喜好了。除了沾麵當然也有拉麵,湯底當然也是豚骨魚介,不同的是,拉麵提供的是細麵,沾麵則是粗麵喔。

地址:台北市忠孝東路四段205巷7弄1號

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台北拉麵推薦-三田製麵所

 

↑↑濃厚豚骨魚介沾麵(中)↑↑

 

9.鷹流拉麵 (Fb粉絲專頁)

比較特別的是他們家的湯頭會依照季節放不同的蔬菜下去熬煮,湯底分為鹽味超濃厚鹽味醬油豚骨。為了配合台灣人的口味,湯頭的部分是有調淡過的,聽說沒調淡前是可以在湯裡喝到塊狀的膠原蛋白喔。另外麵的部分也是店家自製的,還另外加入了五穀,所以多了一點不一樣的香味。叉燒比較偏瘦肉,而且因為有烤過,吃起來帶有焦香味

電話:02-27781177
地址:臺北市忠孝東路4段216巷27弄14號

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10.梅光軒 (Fb粉絲專頁)

梅光軒的湯底分為鹽味醬油味增,主打是醬油拉麵。基本款均一價$190,當然也有進階版,比如說多加叉燒或奶油玉米等。想要健康一點(自欺欺人)的也有蔬菜拉麵可以選,其他還有飯類跟餃子等。特別介紹一下他們家的筍干很大塊,吃起來還蠻過癮的,另外桌上還有蒜酥可增加風味。

電話:02-8101-8011
地址:台北市信義路5段7號 B1F美食街 (台北101)

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11.札幌炎神拉麵 (Fb粉絲專頁)

炎神只有四款拉麵,分別是海薰炎之潮炎之味增2012W辛味炎之味增2011。最大的特點就是師傅會使用巨型火焰放射器,以1300度的高溫烹煮湯頭,用意是讓火焰在瞬間將湯頭跟油脂融合,引出獨特的焦香味。這樣做還有一個好處,那就是他們家的湯頭比別人少了1/3的油脂,但濃郁度可不比別家差喔。

電話:02-22752783
地址:台北市大安區光復南路280巷49號

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台北拉麵-札幌炎神拉麵

↑↑師傅使用火焰放射器烹煮湯頭↑↑

 

12.樂麵屋 (官網)

樂麵屋是小編目前心中的拉麵排行第一名,麵的粗細軟硬湯頭的濃淡都可以做選擇。基本湯底都是豚骨,其他口味的變化就是加醬油味增,但是每家分店都有店家限定,像是忠孝店的店家限定就是鹽味拉麵。而且只要你的湯沒有喝完,就可以一直加麵不用加錢喔,食量大的人應該很開心吧,但注意加麵只能加細麵喔。另外小編也蠻推薦他們家的叉燒飯,叉燒的醬跟飯根本是絕配!

電話:02-87728159
地址:台北市大安路1段83巷10號1樓

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台北拉麵-樂麵屋

↑↑忠孝店限定-叉燒特製鹽味拉麵↑↑

 

13.麵家三士 (官網)

「三士」的品牌名稱是源自於日本明治維新三傑,希望發揮明治維新三位志士的精神,要將最棒的鹿兒島拉麵推廣給全世界的人。麵裡的蔬菜量還頗多,招牌叉燒有炙燒過,吃起來有焦香味。比起一般的拉麵,湯頭比較沒那麼鹹,當然覺得太鹹還是可以請店員幫你加白湯。其他也很推薦沾麵燒肉飯,小菜也很特別,有興趣的可以試試。

電話:(02)8771-0005
地址:台北市忠孝東路四段250-4號

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14.enishi 緣 麵屋 (Fb粉絲專頁)

來自京都的緣麵屋菜單很簡單,就是拉麵沾麵兩種,不過可以選份量湯頭。湯頭也是所謂的W湯底,動物系以豬豚骨雞骨為食材熬煮,海鮮系則用了日本進口的鰹魚鯖魚、竹莢魚小魚乾柴魚等熬煮,再加上全麥的麵條。另外推薦京都宇治抹茶布丁,淡淡的茶味加上雞蛋香,很適合當作完美的Ending。

電話:(02)2708-9822
地址:台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號

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台北拉麵-enishi 緣 麵屋

↑↑咖哩沾麵↑↑

 

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以上介紹了14家美味的拉麵店,每家都有每家的特色,小編看的口水都要流下來了。想吃拉麵又不知道該如何選擇的你,相信可以給予不少的幫助。下次有機會再來介紹其他不同的拉麵~

 

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